বড়দিন কেক ছাড়া অসম্পূর্ণ

নিউজগার্ডেন ডেস্ক, ডিসেম্বর ২১, ২০১৬, বুধবার: বড়দিন কেক ছাড়া অসম্পূর্ণ। নানান স্বাদের কেকের পাশাপাশি মাফিনও দেখতে পাওয়া যায় বড়দিনের আয়োজনে। এই বড়দিনে বেকারীর মাফিনের পরিবর্তে ঘরেই তৈরি করে নিতে পারেন মজাদার ফ্রুট মাফিন। মজার বিষয় হচ্ছে, এই ফ্রুট মাফিন আপনি তৈরি করতে পারবেন প্রেশার কুকারেই! ভাবছেন কীভাবে? জেনে নিন রেসিপিটি।
উপকরণ:
৩/৪ কাপ ময়দা
১/২ কাপ চিনির গুঁড়ো/আইসিং সুগার
১/৪ কাপ তেল
১/২ কাপ দুধ
১/২ চা চামচ বেকিং সোডা
২ টেবিল চামচ গুঁড়ো দুধ
১ চা চামচ ভিনেগার
১ চা চামচ ভ্যানিলা এসেন্স
১/২ কাপ ড্রাই ফ্রুটস (কিসমিস, বাদাম, মোরব্বা)
প্রণালী:
১। প্রথমে অল্প আঁচে চুলায় প্রেসার কুকার বসান। এবার প্রেসার কুকারটা লবণ দিয়ে ভরে ফেলুন। ঢাকনা পর্যন্ত ভরবেন না। ২। তারপর এতে একটি তাওয়া বা প্লেট দিন। প্লেট অবশ্যই তাপ পরিবাহী হতে হবে। ৩। ১০ মিনিটের জন্য প্রেসার কুকারটা গরম হওয়ার জন্য ঢাকনা দিয়ে ঢেকে রাখুন। প্রেসার কুকারের চাবিটা অবশ্যই খুলে রাখবেন। ৪। একটি বাটিতে দুধে ভিনেগার মেশান। ৫। তারপর একটা চালনিতে ময়দা, বেকিং সোডা, গুঁড়া দুধ, সামান্য লবণ( যদি আপনি চান) দিয়ে ভাল করে মিশিয়ে চালুন। ৬। এতে চিনি গুঁড়া মিশিয়ে দিন। এবার আরেকটা বাটিতে তেল, ভ্যানিলা এসেন্স, দুধ ভিনেগারের মিশ্রণ দিয়ে ভাল করে মিশিয়ে নিন। তেলের পরিবর্তে মাখনও ব্যবহার করতে পারেন। ময়দার মিশ্রণে তেল দুধের মিশ্রণটি মেশান। ৭। আরেকটি বাটিতে ড্রাই ফ্রুটসগুলো নিন। এতে শুকানো ময়দা বেকিং সোডার মিশ্রণটি ১ চামচ দিয়ে মেশান যাতে করে ফ্রুটসগুলো একে অপরের সাথে না লেগে যায়। ৮। ময়দা, তেল দুধের মিশ্রণে ড্রাই ফ্রুটস দিয়ে ভাল করে মিশিয়ে ফেলুন। ৯। এবার মাফিন বা কাপ কেক বানানোর ছাঁচে তেল বা মাখন ভালো করে লাগান। ১০। তারপর মাফিন ছাঁচে মাফিনের বাটারটা দিয়ে তার ওপর কিছু ড্রাই ফ্রুটস দিয়ে দিন। ১১। প্রেসার কুকারের ভিতরে রাখা প্লেটে মাফিনের কাপগুলো সাবধানে দিয়ে দিন। এক সাথে সবগুলো না দিতে পারলে প্রথমে কিছু তারপর বাকিগুলো দিয়ে দেবেন। ১২। মাঝারি আঁচে ১৫ মিনিট ব্রেক করুন। ১৫ মিনিট পর মাফিন হয়েছে কিনা তা দেখার জন্য একটি টুথপিক ঢুকিয়ে মাফিনটি দেখে নিন। ১৩। কেক হয়ে গেলে কুকারের ভেতরেই খানিকটা ঠাণ্ডা হতে দিন। তারপর মাফিন নামিয়ে পরিবেশন করুন।

Leave a Reply

%d bloggers like this: