দেশি খাবারের পাশাপাশি ভিনদেশি খাবারও অনেকের পছন্দ

নিউজগার্ডেন ডেস্ক, ১৩ ডিসেম্বর, মঙ্গলবার: দেশি খাবারের পাশাপাশি ভিনদেশি খাবারও অনেকের পছন্দ। এজন্য রেস্তোরাঁয় ছুটতে হবে এমন কোনো কথা নেই। ঘরেই করে নিতে পারেন কোনো একটা পদ। করতে পারেন মেক্সিকান খাবার টাকো। এর রেসিপি দিয়েছেন রাজধানী ঢাকার কুড়িলের সাদ মুসা সিটি সেন্টারের অ্যাক্সিকিউটিভ শেফ আনোয়ার হোসেন।
সেল ও পুরের সমন্বয়ে টাকো তৈরি হয়। তাই আলাদা করে পুর ও সেল বানিয়ে নিতে হবে। একটা টাকোর জন্য দুটি সেল লাগবে।
সেল তৈরির উপকরণ
ময়দা
বাটার
বেসন
পাপরিকা (লাল মরিচের গুঁড়া)
ব্লাক পাইপার (কালো গোল মরিচের গুঁড়া)
তেল
লবণ
পানি
সেলের প্রস্তুত প্রণালি
সব উপাদান একসঙ্গে করে খামির তৈরি করতে হবে। রুটির শেপে বেলে ফ্রাইপ্যানে গরম ডুবো তেলে ভেজে নিন। টিসু দিয়ে রুটিগুলোকে টাকোর সেভ দিতে হবে।
একটি টাকোর পুরের উপকরণ
মাংসের কিমা ২০০ গ্রাম
আপেল কুচি এক কাপ
পেঁয়াজ কিমা এক কাপ
রসুন কিমা এক টেবিল চামচ
ক্যাপসিকাম কিমা আধা কাপ
চিনি দুই টেবিল চামচ
হোয়াইট পাইপার এক টেবিল চামচ
চিলি সস এক কাপ
তেল দুই টেবিল চামচ
লবণ স্বাদ ও পরিমাণমতো
প্রণালি
চুলায় পাতিল দিয়ে তেল গরম করে রসুন কিমা বাদামি করে ভেজে নিতে হবে। তাতে চিলি সস ছাড়া অন্য উপকরণগুলো একসঙ্গে ছেড়ে দিন। এবার মাংসের কিমাগুলো ঢেলে দিয়ে নাড়–ন। এরপর চিলি সস দিয়ে কিছুক্ষণ নেড়ে নামিয়ে ফেলুন। এবার তৈরি করা সেলের ভেতরে পুর দিয়ে লেটুস পাতা, গাজর, জুলিয়ান দিয়ে সাজিয়ে পরিবেশন করুন মেক্সিকান খাবার টাকো।

Leave a Reply

%d bloggers like this: