গরুর গোস্তের মিট রোল

নিউজগার্ডেন ডেস্ক, ২৩ জানুয়ারী ২০১৭, সোমবার: গরুর গোস্তের সম্পূর্ণ ভিন্নধর্মী একটি খাবার হল মিট রোল। পোলাও, ভাত কিংবা পরোটার সাথে খাওয়া যাবে এই খাবারটি।
উপকরণ
– আধা কেজি গরুর মাংসের কিমা
– ৩০ গ্রাম ধনেপাতা কুচি
– মাঝারি সাইজের ১টি পেঁয়াজ কুচি
– ১/৪ কাপ ব্রেড ক্রাম্বস
– মাঝারি সাইজের ১টি আলু
– মাঝারি সাইজের ২টি গাজর
– মাঝারি সাইজের ১টি ক্যাপসিকাম
– ২ টেবিল চামচ টমেটোর পেস্ট
– তেল (পরিমাণ মতো)
– লবণ (পরিমাণ মতো)
– গোলমরিচের গুঁড়ো (পরিমাণ মতো)
– হলুদ গুঁড়ো (পরিমাণ মতো)
– কাঁচা মরিচ কুচি (পরিমাণ মতো)
পদ্ধতি
১. গরুর কিমা, ধনেপাতা কুচি, পেঁয়াজ কুচি একসাথে ভাল করে মিশিয়ে নিন। এরসাথে লবণ, গোল মরিচের গুঁড়ো, হলুদ গুঁড়ো দিয়ে দিন।
২. এতে ব্রেড ক্রাম্বস দিয়ে আবার ভাল করে মেশান। মাংসের পাত্রটি ঢেকে ফ্রিজে আধা ঘণ্টার জন্য রেখে দিন। আলু এবং গাজর সিদ্ধ করে লম্বা করে কেটে নিন।
৩. মাংসের কিমা একটি কাগজ বা প্লাস্টিকের প্যাকেটে রেখে রুটির মত বেলে নিন। মাংসের ভেতর গাজর, আলু সিদ্ধ, সামান্য গোল মরিচ গুঁড়ো দিয়ে দিন।
৪. প্যাকটি রোল করে পেঁচিয়ে ফেলুন।
৫. প্যানে তেল গরম হয়ে আসলে মাংসের রোলটি তাতে দিয়ে দিন। একটি পাত্রে টমেটোর পেস্ট, হলুদ গুঁড়ো গরম পানির সাথে মিশিয়ে পেস্ট তৈরি করুন।
৬. একটি প্যানে ক্যাপসিকাম গোল করে কাটা, হালকা ভাজা মাংসের রোল, তার ওপর টমেটোর পেস্ট দিয়ে দিন।
৭. ঢাকনা দিয়ে ঢেকে মাঝারি আঁচে ৩০-৩৫ মিনিট রান্না করুন। ব্যস তৈরি হয়ে গেল মিট রোল।

Leave a Reply

%d bloggers like this: