খাবারে মশলা ব্যবহার এই উপমহাদেশের দীর্ঘকালের ঐতিহ্য

নিউজগার্ডেন ডেস্ক, ১৩ মে: খাবারে বাহারি রঙের মশলা ব্যবহার এই উপমহাদেশের দীর্ঘকালের ঐতিহ্য। আর এই ঐতিহ্যকে ধরে রাখতে ভারতের কেরালা প্রদেশের বন্দর নগরী কচিতে প্রথম বারের মত চালু হতে যাচ্ছে মশলার জাদুঘর। এই পদক্ষেপ মশলার ইতিহাস ধরে রাখবে এবং মশলা শিল্পের প্রবৃদ্ধি বাড়াবে বলে ধারণা করা হচ্ছে।spice
জাদুঘরটিতে ৩০ প্রকারের বেশি কাঁচা মশলা এবং রান্নার সঙ্গে সম্পর্কিত ভেষজ প্রদর্শণ করা হবে। তাছাড়া, এসব মশলা চাষ, প্রক্রিয়াজাত, সংরক্ষণ এবং মান মূল্যায়নের বিভিন্ন পদ্ধতি শেখানো হবে।
জাদুঘরটিতে চিত্রকর্ম, ছবি, ব্রুশিয়ার এবং বই থাকবে। দর্শণার্থীরা এখান থেকে খাঁটি ভারতীয় মশলা কেনার সুযোগ পাবে। ভারতীয় মশলা বোর্ডের চেয়ারম্যান এ জয়াথিলক বুধবার জাদুঘরটির ভিত্তি প্রস্তর স্থাপন করেন।
এই সময় জয়থিলক বলেন, নাবিক এবং বিদেশি পর্যটকদের আকৃষ্ট করার জন্য জাদুঘরটি মান সম্পন্ন মশলার তথ্য কেন্দ্র হবে। কোচিন পোর্ট ট্রাস্ট জাদুঘরটি প্রতিষ্ঠার জন্য জমি বরাদ্দ দিয়েছে। সূত্র: এনডিটিভি।

Leave a Reply

%d bloggers like this: